Großküche Plouguerneau (Frankreich)

Die Großküche von Plouguerneau im Département Finistère wurde von CAP Architecture realisiert und ist für die Zubereitung von bis zu 1.000 Mahlzeiten pro Tag ausgelegt. Damit deckt sie den Bedarf der schulischen und außerschulischen Betreuung der Gemeinde ab.

Die 500 m² große Küche wurde in 27 Arbeitsbereiche unterteilt, in denen Gerichte auf Basis biologischer und regionaler Produkte zubereitet werden.

Für das Gebäude galten hohe Anforderungen: Es sollte sowohl funktional sein als auch eine sehr gute Energieeffizienz bieten. Für dieses Projekt erfüllte unser QuadCore IND Sandwichpaneele diese Anforderungen optimal.

Die für den Dämmkern unserer Sandwichpaneele eingesetzte QuadCore Technologie bietet eine hervorragende Energieeffizienz mit einem durch ACERMI zertifizierten Lambda-Wert von 0,020 W/m·K sowie einem deklarierten Wert von 0,018 W/m·K gemäß CE-Kennzeichnung.

Unsere gedämmten Sandwichpaneele tragen zur Reduzierung des Brandrisikos bei und können je nach Paneeldicke auch als Brandschutzwände mit 60 Minuten Feuerwiderstand (EI60) eingesetzt werden.

Dank ihrer EPDs bieten unsere Sandwichpaneele zudem eine optimierte Umweltleistung.

Die Paneele wurden sowohl als Außenwände als auch als Trennwände eingesetzt. Für die Außenverkleidung des Gebäudes wurde ein eleganter Anthrazitgrauton gewählt. Im Innenbereich der Küche kam hingegen eine andere Ausführung der Stahlblechoberfläche zum Einsatz.

Für die Trennwände wurden unterschiedliche Paneeldicken verwendet, unter anderem für Technikräume, Vorbereitungsbereiche sowie Kühl- und Tiefkühlräume.

Mit 200 mm starken Paneelen wurde außerdem eine Brandschutzwand mit 60 Minuten Feuerwiderstand (EI60) errichtet, um den Abfallbereich vom restlichen Gebäude zu trennen.

Gleichzeitig lieferte Isocab By Kingspan Betriebs- und Kühlraumtüren, die den thermischen und baulichen Anforderungen des Gebäudes entsprachen.

Für die Betriebstüren kamen nicht weniger als sechs verschiedene Farben sowie zahlreiche Zubehörteile wie Türschließer und Sichtfenster zum Einsatz, um die Türen optimal an die unterschiedlichen Räume anzupassen.

Eine besonders gelungene Umsetzung unserer Partner: BIHANNIC für die Montage der Fassadenpaneele, CM Pack für die Installation der Trennwände und gedämmten Türen sowie JOURT S.A. Menuiserie für die Montage der Betriebstüren.

Unser Dank gilt außerdem der Gemeinde Plouguerneau für die Möglichkeit, das Bauprojekt begleiten zu dürfen, sowie für das Vertrauen in unsere Lösungen.